wtorek, 9 lutego 2010

International Pizza Day part2



Jako prawdziwy pizzofil, nie byłbym sobą, gdybym w Światowym Dniu Pizzy ograniczył się tylko do jednego wypieku! Poznaliście już moją ulubioną-klasyczną pizzę, teraz czas na coś bardziej oryginalnego.

Z tym przepisem włączam się do akcji International Pizza Day!

Pizza na razowym spodzie, z karmelizowaną cebulką, gorgonzolą i orzechami włoskimi




Na wstępie ostrzegam: gdy Twoje zęby wgryzą się w to jednocześnie miękkie i chrupiące ciasto, a Twoje kubki smakowe poczują ten idealny mix słodkiej cebulki ze słoną gorgonzolą, wzmocniony delikatną orzechową nutą, natężenie bodźców może doprowadzić do obłędu...

Gorąco polecam, nie będziecie żałować.

Proporcje na pizzę o średnicy ok. 30cm

Ciasto:

* 125g mąki pszennej (najlepiej chlebowej, choć nada się każda)
* 125g mąki pszennej razowej
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1 łyżeczka soli
* 1/2 łyżeczki cukru
* 150ml ciepłej wody
* 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Wymieszać w misce mąkę z solą. Po środku utworzyć zagłębienie, do którego dodać drożdże, cukier, wodę i oliwę. Wyrabiać ciasto przez co najmniej 10min. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Dodatki:



* 3 duże cebule (najlepiej czerwone)
* 100g gorgonzoli (lub innego sera z niebieską pleśnią np. Lazur)
* ok. 60g orzechów włoskich
* łyżka masła
* łyżka oliwy z oliwek extra virgin
* szczypta soli

Cebulę pokroić w piórka. W rondelku rozgrzać masło z oliwą. Wrzucić cebulę, posolić, dokładni wymieszać. Dusić na małym ogniu przez 25-30min, często mieszając. (Gdy cebulka zacznie za bardzo przywierać do dna, podlać niewielką ilością wody). Odstwić.

Ser pokroić w kostkę.

Orzechy pokroić ale nie za drobno! Podprażyć na suchej patelni.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek o średnicy ok. 30cm. Położyć cebulę. Dodać orzechy. Posypać kostkami sera.

Piec 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 220stC.


Przepis można łatwo modyfikować, tworząc inne ciekawe kompozycje. Część gorgonzoli można zastąpić mozzarellą; orzechy włoskie, przed ułożeniem na pizzy, można zanurzyć w miodzie...


Pizza jest po prostu GENIALNA!!!




2 komentarze:

viridianka pisze...

takiego miksu jeszcze nie próbowałam, chociaż połączenie orzechów i gorgonzoli znam i w tym momencie bardzo do mnie przemawia, spróbuję następnym razem jak będziemy pizzę piec

spencer pisze...

Viridianka, spróbuj koniecznie, bo naprawdę warto.. Pozdrawiam

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails